giovedì 3 maggio 2012

Le torte di Toni Masterclass: una bella e insolita esperienza... :)



Tutto comincia a Napoli. 
Quel pomeriggio pioveva nella bella città partenopea. Diretta in albergo per la preparazione di uno dei tanti corsi che spesso mi portano lontana da casa nei fine settimana, ricevo una telefonata. 
Sul display del telefono appare il nome di Toni, la mia amica australiana: ci conosciamo da anni per via di questo mondo di torte decorate, quando ancora quest'arte non era così popolare qui da noi.

Senza troppi preamboli mi chiede se fossi disposta a partecipare alla sua trasmissione. Toni da diverso tempo è la protagonista insieme alla figlia Annabella di "Le torte di Toni" un programma in onda sul canale del Gambero Rosso.
Lo stupore prende il sopravvento. Velocemente Toni mi spiega che quest'anno la produzione vorrebbe cambiare il format, invitando degli ospiti in trasmissione. E ha pensato di invitare anche me.
Presa alla sprovvista perché mai avrei immaginato nella mia vita di "finire in televisione" accetto subito, grata a Toni per il suo pensiero ma anche completamente inconsapevole di quello a cui sarei andata incontro... :)

Così nasce l'avventura che lo scorso marzo mi porta insieme a tutta la mia famiglia a Pietrasanta. Sì, perché siamo andati tutti insieme, con mio marito e i miei tre bambini, felici come delle "pasque" perché saltavano un giorno di scuola e perché avrebbero visto qualcosa che nella nostra vita di tutti i giorni non capita mai: la registrazione di un programma televisivo con la mamma!

Arriviamo a Pietrasanta la sera prima, chiamo Toni che, indaffarata, sta preparando il set e prendiamo accordi per incontrarci per bere qualcosa insieme.
Mentre con mia figlia Serena, ci avviamo per strada, la incontriamo: è sempre lei, la mia bionda australiana con Minnie, la sua inseparabile cagnolina, al guinzaglio.
Chiacchieriamo mentre sedute davanti a un bicchiere di vino lei, a un aperitivo io, prendiamo accordi per l'indomani, felici di incontrarci ancora dopo diversi anni. 

Il mattino successivo, in taxi mi dirigo verso Villa La Bianca, un bellissimo agriturismo che ospiterà la registrazione della trasmissione.

Appena arrivo mi portano da Sabrina: una simpatica signora di Roma che avrà l'arduo compito di truccarmi. Mentre tenta di rendermi migliore -d'aspetto almeno- di quella che in realtà sono, Serena sta sdraiata sul letto, curiosa di vedere la mia "trasformazione". Ogni tanto alza il dito pollice, dichiarandomi silenziosa la sua approvazione.

Scendo in giardino e incontro la troupe televisiva. Facciamo colazione insieme: conosco il regista  e autore del programma che mi spiega in breve come si svolgeranno le riprese.

Da gennaio ad adesso ci sono stati alcuni cambiamenti: Annabella ha deciso di non partecipare più al programma quindi questa quarta serie de "Le torte di Toni" vedrà un ospite diverso per ogni puntata. Ognuno di noi dovrà registrarne due in una giornata e tutto è già predisposto. 
Arrivando il lunedì io sono la prima e le luci, le macchine da presa e molti altri dettagli tecnici sono ancora da mettere a punto. Arriva anche Toni con Annabella che purtroppo ha la febbre, e Minnie che ci fa compagnia.

La mattina trascorre parlando, discutendo. Il cameraman, il tecnico del suono e il regista sistemano, discutono e dopo mezzogiorno cominciamo a registrare.

All'inizio non sapevo che fare e dire. Rivedendomi ora capisco di avere perfino cambiato voce sentendomi  nelle prime battute... del resto era inevitabile che in qualche modo manifestassi la mia "difficoltà"... :)

Quasi subito mi accorgo che i tempi televisivi sono lunghissimi: la stessa scena spesso deve essere ripetuta più e più volte. Un trattore che passa interferisce con l'audio, una porta che sbatte, un'incertezza ci costringe a ripetere lo stesso movimento quasi all'infinito.
E mi rendo conto anche che difficilmente riuscirò a registrare più di una puntata: ho portato da casa alcuni decori già pronti, ma il lavoro più importante dovrò farlo proprio in loco. E mi ci vuole tempo.

Mio figlio Matteo ad un certo punto viene incaricato di dare il "ciak". Me lo vedo accanto mentre con le braccia a forbice dice tutto orgoglioso: "Le torte di Toni, quindici! Ciak!!" e, chiudendo di colpo le braccia, sbatte le mani come ha visto già fare in televisione... :)

Così, piano piano, il sole tramonta. Io indosso una camicia di Toni, e tra un "ciack" e l'altro devo coprirmi con un maglione: siamo a marzo, la giornata è soleggiata ma io, freddolosa come sono, verso sera tremo di freddo.

E' quasi buio ormai quando termino di decorare la torta. Io e Toni tra una pausa e l'altra ridiamo insieme. Questa esperienza ci ha dato modo di trascorrere insieme una bella giornata. Una giornata per lei "quasi normale" oramai... ma così insolita per me.

Verso le 19 abbiamo finito. Già nel tardo pomeriggio anche Stefano, il regista, si rende conto che non potremo registrare più di una puntata. Io sono felice di aver vissuto questa esperienza ma anche un po' stanca... soprattutto infreddolita e non vedo l'ora di salire in macchina con il riscaldamento acceso alla massima potenza!

Saluto tutti, abbraccio Toni: ci rivedremo presto al Festival di Milano. 
E corro via, verso casa... avremo ancora qualche ora di viaggio e i bimbi il giorno dopo devono andare a scuola.

Serena, che è stata seduta tutto il giorno a guardare, quando le chiedo le impressioni della giornata mi stupisce rispondendomi: "E' stato una dei giorni più belli della mia vita!!! Mi è piaciuto tantissimo!!! Mamma, come si fa a diventare regista???"  :)
Le rispondo che non è "così semplice" ma sono felice che si sia divertita. Matteo so che si è intrattenuto piacevolmente con tutto la troupe televisiva. Ad un certo punto mi dice che mi scaricherà un'applicazione per l'Iphone fantastica. E in effetti qualche giorno dopo vedo sulla bacheca di Toni, su facebook, un paio di video, girati proprio quel giorno, dove Minnie viene "abbattuta" da una sfera metallica gigantesca... e Toni che, inquadrata seduta, subito dopo viene colpita da un missile!
Ovviamente tutto ciò si è ripetuto anche a casa. Io ho anche soddisfatto il desiderio di Matteo abbattendo con lo stesso missile la sua scuola!  :)

E' trascorso del tempo da allora. Qualche settimana fa la produzione mi ha avvertita che martedì 1 maggio alle 21,30 sarebbe andata in onda la puntata che mi vedeva ospite.

Ho dovuto fare i conti con l'ansia: non ricordavo quasi niente di quanto detto quel giorno e sono stata presa, insicura come sono, da mille incertezze. 
Non avendo Sky, e quindi senza la possibilità di vedere la trasmissione, ho pensato di chiudermi in camera mia con un cuscino in testa per tutta la durata del programma :)
Poi una mia cara amica ci ha invitati a vederlo a casa sua...

E' stato così strano rivedermi... e vedere quanto una giornata intera di riprese fosse stata concentrata in 30 minuti!

Ho ricevuto tanti commenti positivi. Ringrazio tutti di cuore per le parole gentili che mi hanno rivolte.

Ma soprattutto ringrazio la mia amica Toni che mi ha offerta questa possibilità. E' stata un'esperienza che mi ha arricchita e che non avrei mai pensato di affrontare. 
Grazie Toni.

Un ringraziamento anche alla troupe televisiva e un grazie speciale a Sabrina, la truccatrice: come ti ho già detto al momento dei saluti mi hai resa davvero moooolto più bella di quanto io sia nella realtà! Grazie, spero di poterti sentire ancora, magari solo per un saluto.

La trasmissione andrà in onda in replica sabato 5 e domenica 6 maggio (alle 11.30, 16.30 e 23.30) sul Gambero Rosso Channel.

Aggiorno il post con qualche foto che mi ha inviato Toni:








Ed ora, dopo la parentesi televisiva... torno alla mia vita quotidiana... :)

A prestissimo,

venerdì 27 aprile 2012

Una torta con le roselline :)



Rosa, rosae, rosae, rosam, rosa, rosa... :)

Ci vediamo a Milano domani 28 aprile e domenica 29 per realizzare insieme questa torta e altri lavori...
In collaborazione con Silovoglioevents.




A presto,


mercoledì 18 aprile 2012

Ancora corsi a Genova... :)


In collaborazione con All in One Organizzazione Eventi di Laura Canepa, ecco qui di seguito le nuove date per i prossimi corsi sulla ghiaccia reale a Genova:


  • 30 Aprile 2012 - "Approccio alla ghiaccia reale" : corso che ho strutturato pensando ai principianti assoluti. In questa giornata impareremo a preparare correttamente la ghiaccia reale, parleremo delle varie consistenze, della colorazione della ghiaccia e faremo tanti esercizi che vi permetteranno di decorare le vostre torte a casa.
Per leggere il programma basterà scaricare la foto della locandina e contattare direttamente Laura:

All in One di Laura Canepa
C.so Firenze 18/3
16136 Genova (GE)
Cell. 340.1402519
email:
laura.canepa@allinone-eventi.it
corsi@allinone-eventi.it




  • 7 maggio 2012 : "Corso biscotti decorati in ghiaccia reale" : un corso pensato per imparare a decorare i biscotti ricoperti di ghiaccia a consistenza run-out. Durante la giornata realizzeremo la decorazione che prevede l'uso delle seguenti tecniche: roselline in ghiaccia, embroidery, brush embroidery, pittura su ghiaccia.
Anche in questo caso basterà scaricare la locandina per leggere il programma. In ogni caso per ogni informazione supplementare potrete contattare direttamente Laura telefonando o scrivendo una email. Ecco qui di seguito i suoi contatti:



All in One di Laura Canepa
C.so Firenze 18/3
16136 Genova (GE)
Cell. 340.1402519
email:
laura.canepa@allinone-eventi.it
corsi@allinone-eventi.it

Vi aspetto :)

domenica 1 aprile 2012

Corso: biscotti decorati in ghiaccia reale in collaborazione con Living 24 Treviso




Il mese d Aprile si prospetta un mese molto intenso... tanti corsi in programma... Il 16 Aprile tornerò con immenso piacere a Treviso, presso Living 24 di Alessandra Balzaro per un corso di biscotti decorati con la ghiaccia reale. 

Questo corso è rivolto a quanti abbiano già frequentato precedentemente i miei corsi base  di "approccio alla ghiaccia reale" così da continuare il percorso di apprendimento delle varie tecniche in modo graduale, lasciando un po' di tempo per l'esercizio a casa.

Il programma sarà il seguente:


Preparazione della ghiaccia reale a consistenza run-out per il riempimento dei biscotti;
Realizzazione del contorno;
Riempimento;
Realizzazione delle roselline in ghiaccia reale con le quali decoreremo i biscotti;
Pittura  di piccoli fiorellini a mano con coloranti alimentari.

Per ogni informazione rivolgersi a:

LIVING 24 - Sig.ra Alessandra Balzaro
Viale Fratelli Bandiera, 24
31100 Treviso

Tel 0422 1742095
e-mail: posta@living-24.it

Vi aspetto...

A prestissimo :)


venerdì 16 marzo 2012

Un'idea... un progetto... una realtà: in collaborazione con Loveday Academy di Stefania Poggi





Stefania Poggi la conosco ormai da più di un anno, in passato ho realizzato per lei alcuni confetti decorati, qualche mini wedding cakes, biscotti e bomboniere. Piano piano abbiamo cominciato a conoscerci meglio, a parlare.
Così, discorrendo del più e del meno, un giorno le ho parlato della mia idea: una vera e propria scuola che accogliesse come insegnati  dei veri e propri professionisti del settore, persone davvero brave, disposte ad insegnare l'arte delle decorazioni in zucchero.
Subito si è dimostrata disponibile a rendere reale quest'idea.

Stefania possiede già un'attività che si occupa di organizzazione di matrimoni, bomboniere e segnaposto personalizzati quindi sapeva già come muoversi e ha cominciato a cercare, organizzare, creare un sito.

Mi ha consultata sempre, accettando tutte le mie proposte. 

Nasce così a Monza, alle porte di Milano, la Loveday Academy: una scuola che ha come obiettivo quello di diffondere l'arte delle decorazioni in zucchero con un occhio anche al prezzo: spesso e volentieri questi corsi sono costosissimi. Con Stefania abbiamo parlato e entrambe siamo d'accordo nel cercare di fare in modo che i corsi di Loveday Academy possano essere fruibili al maggior numero di persone.

Questa scuola si avvarrà della collaborazioni di diversi insegnanti. Ho già contattato alcune persone in Italia, persone che mi sono amiche, altre che vorrei conoscere e che professionalmente stimo molto. 

Ma non è finita qui. Dall'anno prossimo verranno ad insegnare anche insegnanti dall'estero e vi prometto che, se tutto andrà per il verso giusto, ci saranno novità strepitose. In questi casi, ovviamente, il costo dei corsi si alzerà poiché anche le spese aumenteranno... ma vi garantisco che ne varrà la pena!  :)))

Ci proponiamo di coprire tutti i vari aspetti della sugarcraft.

E poi ci sarò anche io. Certo, perché anch'io sarò una delle insegnanti...  :)

Infatti oltre ad organizzare i corsi per gli altri anche io ne terrò alcuni sulla tecniche di decorazione con la ghiaccia reale. Il mio primo corso per Loveday Academy  inaugurerà la scuola: è già previsto il 2 aprile.  Partiremo con il corso "approccio alla ghiaccia reale", il corso per principianti assoluti, per poi muoverci sempre più avanti verso tecniche sempre più avanzate.



Tutte le informazioni sul mio corso le potete trovare QUI dove c'è anche il modulo online per l'iscrizione.

Ho pensato questo progetto, ci ho creduto e Stefania ha creduto in me. Spero che questo sia solo l'inizio di una bella collaborazione. 
E spero che tanti di voi apprezzino questo nostro sforzo. 

Questo è il link al sito della scuola:


e questa la pagina su facebook


Ora vedremo dove ci porta il cuore... :)

A prestissimo,

venerdì 9 marzo 2012

Un progetto importante...

Storia di una torta... finta :)
Dedicato a "g".


Tutto comincia a Natale 2011 quando mia nipote, volendo farmi un regalo, mi fece entrare in un negozio di pigiami e mia figlia Serena subito mi portò a vederne uno: era un pigiama color rubino con dei disegni a fiori che mi affascinarono subito... Senza nemmeno pensarci ho chiesto che mi fosse regalato proprio quello...
Mentre tornavamo a casa, prima che lo impacchettasse, chiesi a mia nipote di poter fotografare la stoffa... sapevo che mi sarebbe servita... :)

Probabilmente già da quel momento la mia mente ha cominciato ad elaborare il progetto di questa torta... non sapevo come ma dovevo trovare il modo di poter utilizzare quel disegno...

Così, qualche tempo fa volendo cimentarmi in progetto cosiddetto "avanzato" ho tirato fuori il pigiama e ho cominciato a progettare...
Piano piano nella mia mente tutto cominciava a prendere forma...il disegno del vassoio da riprendere anche sulla torta... le difficoltà per riportarlo in modo preciso... le tecniche che avrei voluto utilizzare...
Diciamo che mi ci è voluto un mese tra disegni, fotocopie...

Poi ho ricoperto una piccola torta di polistirolo che avevo in casa... 17 cm di diametro... il colore? Rubino ovviamente... :)
Volevo proprio ricreare quell'effetto che mi aveva così attratta guardando il pigiama... Unica variante il colore dei disegni: per me la ghiaccia reale deve essere prevalentemente bianca, nel pigiama il disegno era color ecru...

Sapevo che avrei voluto realizzare un topper sospeso... un collar di piccole dimensioni a run-out... e ancora qualcosa che avevo in casa mi è stato d'aiuto... una piccola cornice portafoto e' stata la mia fonte d'ispirazione e piano piano ho cominciato a disegnare.

Ho fatto tutto da sola... con compassi, matite e  pennarelli alla mano.

Poi... ho cominciato...

Ho subito realizzato le decorazioni a run-out per poterle far asciugare bene... Poi la brush embroidery sul vassoio,  ho riportato il disegno delle pareti della torta e ancora brush embroidery.
Avevo in mente di realizzare una filigrana... e anche il disegno che avrei utilizzato. Così mi sono recata da Fabio, il mio cartolaio di fiducia, volendo fare delle fotocopie di un libro che avevo. Per errore la fotocopia che volevo è risultata ridotta del 50%... casualità... ma appena vista ho capito subito che avrei potuto riprodurre quel disegno in ghiaccia... Il libro è di Brenda Purton che ho già citato in passato quando realizzai l'ombrellino in ghiaccia reale, quindi il disegno della filigrana del topper di questa torta è suo ma in dimensioni ridotte.

Ho lavorato di notte soprattutto... cosciente che questo progetto mi avrebbe preso moltissimo tempo... e così è stato...
Ho avuto momenti in cui il cuore mi batteva nel petto all'impazzata... le mani mi tremavano consapevole che bastava un piccolo movimento sbagliato a distruggere tutto il lavoro fatto... e ad un certo punto, quando stavo realizzando la prima linea del secondo ponte sui sottilissimi fili di extension work fatti con il beccuccio n. 00... ecco l'errore (e orrore...): volendo rimuovere la linea di ghiaccia che mi sembrava venuta male, con il pennello ho toccato i fili di ghiaccia... e una porzione del mio lavoro è andata distrutta...
Senza nemmeno pensarci ho rimosso tutto, pazientemente... andando a recuperare tutti i pezzi rotti che si erano infilati anche sotto gli altri fili ancora intatti... e ho rifatto tutto.
Mentre si asciugava sono andata avanti con la prima linea del secondo ponte e quindi anche sul pezzo che avevo appena rifatto.
Dopo la prima linea ne ho realizzate altre tre e ho lasciato asciugare.

Poi è arrivato il momento di realizzare il secondo giro di extension work... non so quante volte ho sbattuto le palpebre perché le linee mi si confondevano... questo lavoro ha quasi un effetto ipnotico sulla vista ed è difficile mantenere la concentrazione.
Oramai la torta era quasi terminata... poi... mentre andavo ad accompagnare a scuola mio figlio Lorenzo mi è venuta l'idea di attaccare dei laces pieces che avevo avanzato anche sul top della torta... qualcosa che riflettesse i pezzi che sorreggevano l'anello con la filigrana. Arrivata a casa li ho attaccati e ho pensato che la torta fosse terminata.

A parte tutto il tempo impiegato a "pensarla" solo la realizzazione mi ha preso  quasi 40 ore...

E' una torta diversa dalle mie precedenti... fosse anche solo per il colore... proprio io che amo le torte bianche...

Vi lascio qualche foto... questa volta mi ritengo abbastanza soddisfatta del lavoro anche se continuo sempre a vedere cose che andrebbero migliorate...
Ci lavorerò ancora su... Come si dice? "C'è sempre spazio per il miglioramento"... :)












A prestissimo... 



lunedì 20 febbraio 2012

Corsi sulla ghiaccia reale - in collaborazione con All in One, Genova

Mi è già capitato in passato di scrivere che sembra che l'interesse per l'arte della ghiaccia reale stia aumentando. Così, sempre più spesso, mi viene chiesto di tenere corsi. Non sempre mi è possibile accontentare tutte le richieste, anche perché per problemi legati alla mia organizzazione familiare posso stare lontano da casa solo un fine settimana al mese... Così facendo il mio calendario del 2012 si è velocemente riempito. Genova però è abbastanza vicina alla città dove vivo... il che significa che posso raggiungerla e poi tornare a casa nella stessa giornata.
Quindi, ho accettato con entusiasmo l'offerta di Laura, quando mi ha contattata per organizzare un corso nella sua città. Abbiamo programmato insieme tre date: due a Genova e una ad Alessandria.

Ecco le tre locandine:

A Genova il 5 marzo 2012:


A Alessandria il 20 marzo 2012

Ancora a Genova l'11 aprile 2012




Il programma e identico per tutte e tre le giornate: quello che io chiamo "approccio alla ghiaccia reale"... quel corso che avrei voluto frequentare io, quando mi innamorai della ghiaccia reale ma non sapevo come e dove trovare l'aiuto che mi serviva. Impareremo quindi le basi fondamentali a cominciare dai cenni storici, la preparazione della ghiaccia con robot da cucina e poi tanti, tanti esercizi che vi permetteranno, con un po' di pratica anche a casa, di decorare le vostre torte con più facilità.

Scaricate la locandina che vi interessa e allargatela: potrete leggere tutte le informazioni :)

In ogni caso ecco l'email e il numero di telefono a cui fare riferimento:

All In One di Laura Canepa
Cell 340.1402519
email: corsi@allinone-eventi.it


Mi rendo conto che diventa più complicato, soprattutto per chi lavora, avere la possibilità di seguire un corso quando questo è previsto in una giornata infrasettimanale... ma purtroppo questo è per me l'unico modo per accontentare tutte le richieste... Venitemi incontro anche voi non legandovi strettamente ai sabati e alle domeniche :)

Vi aspetto...