giovedì 24 dicembre 2009

Buon Natale...


a tutti....e che il Nuovo Anno possa portarci tempi migliori e tanta serenità!
Donatella

venerdì 18 dicembre 2009

Winnie & Friends...e il Natale!!

Giorgia compie un anno...così ho realizzato una torta per lei.
Winnie & Friends sono un classico che piace tanto ai bimbi piccoli...poi...il Natale così vicino...la neve...insomma un compleanno in tema natalizio.
Quale migliore ispirazione quindi se non dalla mia adorata Beatrice che tempo fa realizzò questa torta....
Ora...ben lungi dal potermi anche solo avvicinare al risultato della mia maestra...ho cercato di personalizzare un po'...ed è nata la mia versione.
Sapevo già che cimentarmi nell'avventura dei personaggi non sarebbe stata una passeggiata...infatti mi sono presa tutto il tempo possibile....e comunque...beh..si sa...io sono sempre la peggior critica di me stessa...
Diciamo che, in questo caso, il risultato finale nel suo complesso è gradevole...
Ho aggiunto un albero innevato con occhi e bocca a coronare tutto...avevo visto un topper così realizzato...ma ora non ricordo l'autore...quindi mi scuso fin d'ora per la mancanza del link.
Alcune foto:





Effetto neve..... :)


Buon Compleanno piccola Giorgia...e auguroni anche a Doriana, la sua mamma.
Donatella










domenica 6 dicembre 2009

Dalla Terra...alla Luna...!!!


Oggi ,6 Dicembre 2009, Lorenzo, il più piccolo dei miei bambini, compie 7 anni!
Naturalmente questa torta è pensata solo ed esclusivamente per lui...
Appassionato di qualsiasi mezzo di trasporto: barche, macchine, autobus, navicelle spaziali, tricicli, monopattini...fino ad arrivare ai carri funebri... tanto che tempo fa ne voleva fortemente uno... un modello in scala perfetta con tanto di bara inclusa (!!!)...ovviamente mi sono opposta con tutte le mie forze.
Lorenzo... che passa gran parte del suo tempo a disegnare...a progettare macchine impossibili...ed altre, invece, possibilissime... tanto che sono già state progettate e ralizzate...
Insomma... alla fine della giornata devo sempre recuperare tutti i fogli, su cui lui ha dato sfogo alla sua fantasia, e cercare, quantomeno, di raggrupparli...
Quindi ecco la torta per il mio "costruttore di catapulte", questa sarebbe stata la risposta che avrebbe ottenuto chi, pochissimo tempo fa, gli avesse chiesto cosa volesse fare da grande...
Ora però è un po' incerto.
Il sogno di ogni bimbo è di andare sulla Luna... fare l'astronauta...ed il mio non fa eccezione...ovviamente con navicelle spaziali e quant'altro...allora...
Beh...io sulla Luna ce l'ho portato.
Insieme ai suoi pupazzetti preferiti, quelli che portiamo ovunque con noi e che tutt'ora dormono sempre con lui,...e l'ho immaginato lì...sdraiato... vestito con la sua tuta spaziale...a progettare modelli lunari (mio marito, appassionato anche lui, mi ha fatto vedere dei progetti e i foglietti disegnati sono copiati da quelli reali...ah ah ah!!)
Ha voluto assistere alla realizzazione della torta...e saltava di gioia nel vederla nascere...
Ecco Lorenzo: la vedi la Terra che sorge vista dalla Luna?
Ecco per te le Galassie, le Stelle..sono tutte lì...davanti a te.
Per te, amore mio, l'Universo intero...












Buon Compleanno piccolo mio.
La tua mamma
Donatella


venerdì 13 novembre 2009

Foglie d'autunno...

Ho dato questo nome a questa torta...chissà mai perchè.... ;)




Il compleanno di Matteo e Gianluca cade in questo periodo. Data la stagione, mi sembrava opportuno celebrarla con una torta adeguata...ed avendo avuto carta bianca...beh...quale modo migliore di tentare di riprodurla nei suoi magnifici colori?...
Con una torta appunto.
Non so se ci sono riuscita...volevo dare l'idea di un volo di foglie...come se il vento le avesse, di colpo, sollevate...e che alcune di esse si fossero posate un po' qua, un po' là...
Spero ai bambini piaccia...volevano una torta abbastanza sobria...questo è quello che sono riuscita a fare...e...considerato che ho ricoperto, preparato i pupazzetti, le foglie e "montato" tutte le decorazioni in un solo giorno (causa due dei miei tre bimbi a casa da scuola per malattia),....posso considerarmi soddisfatta...
Eccovi qualche foto...la torta contornata dalle foglie tutte colorate...raccolte questa mattina mentre tornavo a casa....








Ma che colori magnifici hanno le foglie in questo periodo...

Donatella

giovedì 5 novembre 2009

Per te mamma...

Ecco la tua torta...l'ho fatta finalmente...


Non è un periodo meraviglioso questo...quindi inevitabilmente le cose che posso rimandare...beh...le rimando, soprattutto quando si tratta di festeggiamenti...perchè non sono davvero in animo.
Poi però mi dico che non è giusto, perchè posso ...- devo... - dimostrare ai miei cari che li amo anche regalando loro una torta, in modo che capiscano che con il mio sforzo...con tutto il mio impegno...io li amo.
Così è nata la torta per il compleanno per la mia mamma...dovevo fare i cammei...ma poi ho fatto una "variazione sul tema".
Ancora una volta...ho visto lo stupore nei tuoi occhi...e questo già mi basta.
Ho dipinto la base, la placca centrale e i cammei laterali.
Questa volta devo dire che il risultato finale mi ha soddisfatta...soprattutto il vassoio dipinto. E...naturalmente la mia farfalla ...
Ecco qualche foto:





Dall'alto...


Il centrale...


Più da vicino...


La decorazione laterale e la base....


Spero piaccia anche a voi...io davvero... di più non potevo fare...
Donatella

lunedì 2 novembre 2009

Una farfalla per Tamara...

A te....



Sto preparando qualche decorazione per la torta per la mia mamma... sono due settimane che ha compiuto gli anni...ed ancora, per vari motivi, non ha... visto la sua torta.
Sembra che festeggeremo in ritardo....anche questa volta...
Evidentemente quest'anno va così...

Proprio perchè e una delle decorazioni che posizionerò sulla torta, ha una valenza tutta particolare...ed è per questo motivo che la dedico a te Tamy.

Essendo la giornata tristissima...ho voluto "giocare" un po' con la foto...provando qualche effetto...scegli tu la foto che più ti piace....qui, di luce proprio non se ne trova...










Filigree butterfly realizzata in Royal Icing, decorata con perline.


Donatella

sabato 31 ottobre 2009

Practicing Extension Work....e Royal Icing

Siate gentili...e non ridete troppo....


Ovvero...sto facendo un po' d'esercizio su una finta torta (dummy cake).
Da sempre innamorata della Royal Icing - ghiaccia reale - ho cominciato ad interessarmi a questo tipo di decorazione sin da quando approdai a questa foto sull'album di Rosey Sugar su Flickr.
Non sto a raccontare quanto rimasi incantata....la foto parla già da sola...
Da quel momento compresi che lavorare con la ghiaccia...è ARTE.
L'acquisto di alcuni libri specifici (i tre libri già segnalati in precedenza della serie "The International School of Sugarcraft" di Nicholas Lodge ma soprattutto "Extension Work" di Christine Flinn) che trattano l'argomento, mi aiutarono a capire meglio la tecnica e quindi arrivare a realizzare la mia torta di San Valentino, realizzata con la più semplice di queste tecniche - loops extension work (o string works)-.
Ovviamente...per guardare questo quasi penoso risultato... dal lato del "bicchiere mezzo pieno"....posso dire che....ho AMPIO margine di miglioramento ...il lavoro è assolutamente impreciso...ma ho deciso di postarlo ugualmente perchè per la prima volta dopo tanti tentativi sono riuscita a realizzare qualcosa che possa definirsi....degno di essere mostrato.
Proprio recentemente ho notato un interesse sempre maggiore nella ghiaccia e le sue lavorazioni...e circolano anche in Italia - finalmente, aggiungo io...- torte decorate con pizzi o altre tecniche, davvero pregevoli. Per nominarne solo alcune: Marjlet con la torta per la sua mamma...., Dora...le sue sono torte semplicemente spettacolari...per non parlare della mia amica Kristina che proprio recentemente ha realizzato questa torta che è un vero e proprio capolavoro.
Parlando di Royal Icing, spesso mi viene chiesto quale ricetta io usi per realizzare le mie torte...quindi eccola:
Royal Icing - Ghiaccia Reale

1 albume a temperatura ambiente
1/4 di cucchiaino di cremor tartaro
200-250 gr di zucchero al velo SETACCIATISSIMO
In una tazzina metto in cucchiaino di albume e aggiundo il cremor tartaro e sbatto bene in modo che non si formino grumi. Quindi aggiungo ancora albume finchè le due sostanze non sono completamente amalgamate.
A questo punto comincio ad aggiungere lo zucchero a velo precedentemente setacciato - io lo setaccio almeno tre volte - un cucchiaio alla volta e sbatto bene con un cucchiaio di legno che uso SOLO per la ghiaccia - più giù ne spiegherò il motivo -.
Quando la ghiaccia comincia ad avere una certa consistenza comincio ad aggiungere solo un cucchiaino alla volta, poco a poco, MAI tutto lo zucchero in una volta sola perchè potrebbero formarsi grumi che conseguentemente otturerebbero i beccucci specie quelli con il foro più piccolo (n.1 o n.0 o n.00);
Continuo ad aggiungere zucchero al velo fino alla consistenza desiderata.
Di solito arrivo alla consistenza chiamata anche "dentifricio" che rende bene l'idea ma il termine esatto inglese è "stiff peaks" (se immergiamo in cucchiaio nella ghiaccia e lo togliamo la "punta" che si sarà formata non gira all'ingiù).
La regola N.1 per la buona riuscita della R.I. è:
tutti gli utensili che usiamo per farla (contenitori, cucchiai, fruste) debbono essere PRIVI della benchè minima traccia di grasso/unto...pena un composto quasi gessoso, troppo duro e opaco (la ghiaccia deve essere sempre "lucente" - glossy-)...di conseguenza l'unica cosa da fare è buttare tutto. Per questo motivo io utilizzo un cucchiaio di legno che tengo unicamente per la ghiaccia: il legno, essendo poroso, assorbe l'unto.
Questa ricetta prevede il cremor tartaro. In molti mi hanno chiesto, e mi chiedono ancora, per quale motivo io lo abbia inserito come ingrediente...e finora la mia risposta è sempre stata che diversi libri inglesi in mio possesso lo prevedono...quindi volendo provare certe lavorazioni...mi sono semplicemente fidata...senza conoscerne la funzione.
Bazzicando frequentemente il forum della BRITISH SUGARCRAFT GUILD, che consiglio caldamente a tutti gli amanti di decorazione di torte, ed essendo in contatto con uno dei maggiori esperti in Royal Icing, ho chiesto il perchè di questo ingrediente nelle loro ricette.
La risposta è stata:
IL CREMOR TARTARO AGGIUNGE FORZA ALLA GHIACCIA REALE (diventa più resistente)
sembra che (per utilizzare le parole di un'altra gentile signora di Malta, anche lei molto esperta in materia) abbia la stessa funzione sulla ghiaccia di quella di un noto farmaco....sull'impotenza...!!!!
O almeno questo è quello che dichiarava il suo tutor....
Ecco dunque spiegato il..... "mistero" del cremor tartaro... che ha afflitto tutti noi... negli utlimi mesi....
Tornando alla nostra ghiaccia segnalo che può essere conservata fino a 3-4 giorni, coperta da un panno appena umido (la ghiaccia assorbe umidità e se il panno è troppo umido cambierà consistenza diventando più liquida...quindi bisognerà poi aggiungere altro zucchero al velo) e avvolta in un sacchetto per la congelazione di alimenti a temperatura ambiente. Purtroppo già al terzo giorno perde alcune delle sue principali caratteristiche, la prima delle quali è la resistenza, quindi volendo realizzare lavorazioni molto delicate è bene utilizzarla entro 2 giorni.
Ora ...il tasto dolente: lo zucchero al velo che troviamo normalmente in commercio in Italia non è abbastanza sottile per realizzare una ghiaccia che ci permetta di lavorare con beccucci molto piccoli...quindi ideale sarebbe setacciarla anche dopo averla realizzata...operazione questa abbastanza faticosa....ma necessaria se non vogliamo trovarci ad...imprecare ad alta voce quando siamo alle prese con una decorazione e scopriamo che la ghiaccia non esce più dal beccuccio (Attenzione: mai utilizzare un ago nel tentativo di sbloccarlo perchè il beccuccio potrebbe rovinarsi IRRIMEDIABILMENTE!!!).
Un trucco è quello di infilarla in una calza di nylon pulitissima (quindi maglie fittissime) e spremerla direttamente nella sac-à-poche. Io non ho mai provato ma sembra funzioni.
Esistono in commercio nei negozi online di decorazione di torte in UK, alcuni tipi di zucchero al velo studiati appositamente per la ghiaccia reale (Bridal Icing o PME Piping Icing)...a mio parere non è nemmeno zucchero al velo...è POLVERE di zucchero (!!!)...quindi superfluo sottolineare che basta setacciarli prima dell'utilizzo e non avremo mai problemi con i beccucci che non siano imputabili alla nostra disattenzione (la ghiaccia si secca molto velocemente e se non puliamo bene i bordi del contenitore alcuni residui secchi potrebbero finire accidentalmente in quella che dovremo utilizzare...).
Godetevi tutta l'imprecisione del mio lavoro...e buon divertimento a chi, come me, ama queste lavorazioni e vorrà provare a cimentarsi!
Sempre per gli appassionati del genere consiglio questi video che mostrano bene i molteplici utilizzi della Royal Icing (i video sono quelli con la signora bionda in grembiule azzurro - Elaine McGregor - ).
Donatella :o)
P.S. Non aspettatevi una torta, decorata da me, con questa tecnica...almeno per i prossimi tre o quattro anni...questo genere è solo per i grandi maestri....

sabato 26 settembre 2009

Torta di compleanno di Matteo e Luca


Il compleanno di Matteo, il mio "effervescente" secondo figlio, cade in Giugno. Quest'anno, volendo festeggiare con gli amichetti, abbiamo rimandato la festicciola ad oggi perchè spesso molti bimbi, subito dopo la chiusura delle scuole, partono per le vacanze e Matteo temeva che pochissimi di loro avrebbero festeggiato con lui...così eccoci qui...il giorno tanto atteso è arrivato.
Insieme a Matteo festeggeremo anche il compleanno di Luca, un altro bimbo molto amico di mio figlio...quindi doppia festa...DOPPIA TORTA!!
Luca ama il Basketball...Matteo ...il calcio...quindi le torte sono praticamente uguali con la sola differenza della placca centrale, che ho dipinto....e di cui non sono affatto soddisfatta.
Comunque...eccole qui.
Nelle foto le torte stanno trasudando tremendamente...sono lucidissime...a Pavia è umidissimo...e sono quasi disperata. Proverò ad accendere il ventilatore per vedere se riesco ad ovviare un po'...e farle ritornare opache...ma ho poche speranze!!!
La torta per Matteo...





Un particolare della torta per Luca...


e la torta per Luca.


Ringrazio Djalmma Reinaldo (Cake Designer) per avermi fornito l'ispirazione per la decorazione del bordo torta...ero proprio nei pasticci...
Sono due Pan di Spagna uno aromatizzato al limone, farcito crema pasticcera alla panna di Paoletta (Anice&Cannella) aromatizzata al limone e l'altro al cacao farcito sempre con la stessa crema a cui ho aggiunto due tavolette di cioccolato al latte.
Donatella


martedì 22 settembre 2009

Bomboniere...bomboniere...bomboniere!!!!


Eccomi dunque...come promesso.
Tutto quello che ho realizzato in questi giorni...è qui...da vedere...magari da criticare, se vorrete...perchè dalle critiche, se costruttive, solitamente imparo...e miglioro...o almeno lo spero...!!!
Non esitate, dunque, a rivolgermi un parere sincero, e se anche fosse non proprio favorevole...beh...ne farò tesoro...comunque.

Ed ora ....la carrellata...(e lo è davvero!!!):

Per una Cresima, o una Comunione...



Un po' più da vicino..




Un'altra...con fiori e perline... :)...e naturalmente i confetti coordinati...



Queste le avete già viste...la foto è diversa...



Per un matrimonio...






Battesimo in rosa....



Battesimo bianco con un accento azzurro...




Battesimo in azzurro...



La bomboniera ed i confetti...


Bomboniera con le margherite...



Il particolare...



E tanti confettini....



Visti più da vicino...












Ho finito!!...E MENOMALE!!.... Penserete voi...!!! Beh...garantisco che ho avuto di che divertirmi!
Basta ora...Buona serata a tutti.
Donatella